간단한 깻잎 전 만들기 고기 두부 깻잎전 1등급 레시피

간단한 깻잎 전 이 세상에 있을까 마는 그럼에도 불구하고 깻잎전을 가족도 저도 참 좋아합니다. 밀가루만 사용해서 깻잎에 묻혀 뚝딱 구워내도 맛나는 깻잎전 이번에 요리교실에서 제대로 두부와 고기를 다져넣어 굽는 깻잎전을 만들었습니다

간단한 깻잎 전 이라 말씀하시지만 저에게는 너무너무 복잡한데 복잡하고 과정은 어렵지만 참으로 맛난 깻잎전 두부 고기 두툼한 깻잎전을 구워보겠습니다 .

Table of Contents

간단한 깻잎 전 재료

깻잎 20장, 다진돼지고기 100g , 다진소고기 50g, 두부 100g, 계란2개, 양파 40g, 당근 20g, 쪽파20g, 마늘1작은큰술, 간장1큰술, 매실청1작은술, 맛술1작은술, 설탕1작은술, 소금 , 후추, 깨소금, 참기름

간단한 깻잎 전 만들기

깻잎손질
- 깻잎은 물에 10분 정도 담궜다가 깨끗이 씻어 물기를 제거한다
- 깻잎 꼭다리는 제거하고 흐르는 물에 한번 씻고 10분정도 물에 담궈둔다
- 깨잎에 남아있는 이물질 오염물질등을 물에 담궈둠으로 제거할수 있다
두부손질
- 두부는 깨끗한 부직포 (흰천) 등을 사용해서 꼭 짠다
- 꼭 짜진 두부를 도마쪽에 놓고 칼을 눞여 한번더 으개어 준다
야채손질
- 당근, 양파, 쪽파는 송송 썰어둔다
- 두부, 고기와 같이 섞어 전을 굽는거라 가급적 곱게 다지듯이 썰어주고 분쇄기를 이용해도 된다
다진고기 양념하기
- 돼지고기와 소고기를 같이 섞어 사용하면 훨신 맛있다
- 다진고기에 간장, 소금, 설탕, 매실청, 맛술, 후추, 깨소금, 참기를을 넣어 양념이 잘베이도록 잘 섞어준다
반죽하기
- 두부와, 야채 그리고 양념된 다진고기를 같이 넣어 치대듯이 반북해준다
깻잎전 굽기
- 깻잎 두장을 사용한다
- 한장은 너무 얇고 향이 적어 가급적 두장을 사용한다
- 깻잎 두장에 밀가루를 묻히고 (앞뒤로) 만들어둔 반죽을 1작은스푼 떠 반만 넣어 접고 밀가루를 다시 묻혀둔다
- 앞에 깻잎에 묻은 밀가루는 다진반죽이 붙는 목적이고 깻잎속 고기를 넣고 접어서 묻히는 밀가루는 반죽이 터지지 않는 용도이다
- 반으로 접은 깻잎을 계란물에 적셔 지져낸다
- 육류 고기가 들어가 약한 불에서 은근히 노릇하게 지져낸다

생 깻잎 양념 레시피로 깻잎 김치 백종원을 따라 잡다

간단한 깻잎 전 만들기

당근, 양파, 고추 ,쪽파등
야채는 다져줍니다
깻잎전 속재료로 사용될거라
부드러운 식감을 위해
분쇄기를 이용해도 됩니다

좌측 재료는 레시피에 없는
우엉입니다
우엉이 몸에 좋는거 다 아시죠
요리 강사님게서 특별히
껍질 벗긴 우엉을 분쇄기에 갈아
같이 준비합니다
집 냉장고에 있는 그 어떤 재료도
다 사용가능하니 냉장고 털이에
적합한 메뉴네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우측 소고기 돼지고기 다진고기에 간장, 소금, 설탕
매실청, 맛술, 후추, 깨소금,
참기를을 넣어 조물조물 치대줍니다