석박지 김치 석박지 섞박지 2가지 단어 의미 및 가을 무우 김치 레시피

석박지 김치를 아시나요 가을 무우를 큼직하게 썰어서 고추가루를 듬뿍 넣어 버무려 만든 김치, 살짝 익은 김치는 어떤 반찬과도 비길수 없을정도로 지금 시기에 맛이 있습니다. 오늘 요리 교실에서 제철에 딱 맞는 무우 김치 석박지 김치를 담았습니다

석박지 김치가 어렵다고 생각했는데 생각보다 간단해서 너무 놀랐습니다. 그럼에도 불구하고 맛이 너무 좋아 이번 가을 무우를 듬뿍사 왕창 만들어 먹어야 겠습니다

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석박지 김치의 사전적 정의는무와 배추를 섞어 소금에 절인후 고추가루, 마늘, 생강, 새우젓등 양념을 넣고 버무려 담는것을 말합니다
섞박지 김치 는 절인 배추, 무, 오이등을 큼직하게 썰어 새우젓국을 넣고 버무려 항아리에 눌러 담은후 우거지를 덮어 익혀 먹는 음식인데 ‘ 섞어서 박은 지 – 염장한 채소 ” 라는 의미라 합니다

석박지 든 섞박지든 큼직하게 썰어 만든 김치라는 의미는 같으니 오늘은 무우로 큼직하게 썬 가을 무우 김치를 만들어 보도록 하겠습니다

석박지 김치 재료
- 무우, 소금, 고추가루, 마늘, 생강, 멸치액젓, 새우젓, 매실청, 대파, 설탕 (스테비아)
석박지 김치 만들기
- 무는 두껍게 어슷썰어둔다
- 무우청도 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자른다
- 무우와 무우청을 소금+ 스테비아를 넣어 버무린다
- 무우는 서리를 맞으면 달달해지고 맛있어지나 지금 무우는 약간 단맛이 떨어져 설탕 도는 스테비아를 넣는다
- 어느 정도 숨이 죽으면 (무우가 약간 말랑 해지는 싯점) 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준다
- 고추가루로 소쿠리에 받친 무우와 무우청을 미리 버무려 붉은 색깔의 고추물을 들인다
- 무우 김치 양념 마늘,생각,멸치액젓, 새우젓, 매실청, 대파, 향신즙 ( 사과, 배, 양파) 을 넣어 양념을 만들어 물들여 놓은
- 무우 김치에 넣어 잘 버무린다