열무 어린무우 열무, 열무를 이용한 많은 요리중 단연코 1번은 열무 김치 일겁니다. 열무 김치를 담궈 적당하게 익으면 열무비빔밥을 만들어 나갔던 입맛을 되살리는 그리고 열무김치는 적당히 시어도 정말 맛이있습니다. 열무김치를 볶아서 먹어도 맛있고 배추김치볶음과는 또다른 맛이지요
열무 김치를 담구는 방법을 요리 강사님께 배웠습니다. 무농양, 유기농 열무로 잘 손질하여 담구는 열무김치, 열무 물김치 만드는 방법을 소개합니다
열무 영양소
열무는 매우 건강하고 영양가가 높은 채소입니다. 열무의 주요 영양성분도 좋은 내용이 너무 많습니다
열무 손질하기https://blog.naver.com/9452166/222369960861
- 비타민 C
- 열무에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 비타민 C는 면역 체계 강화, 콜라겐 생성 촉진, 철분 흡수 증진 등에 도움이 되며, 항산화 작용을 통해 세포를 보호하는 역할도 합니다.
- 식이 섬유
- 열무에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 주며, 포만감을 유지하고 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
- 비타민 K
- 열무에는 비타민 K가 함유되어 있습니다.
- 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 영양소로 알려져 있으며, 뼈 건강에도 중요한 역할을 합니다.
- 베타카로틴
- 열무에는 베타카로틴이 함유되어 있습니다.
- 식물에서 발견되는 카로티노이드 중 하나로, 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 시력 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 미네랄
- 열무에는 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.
- 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고, 칼슘은 뼈와 치아 건강에 중요한 역할을 합니다.
- 철분은 적혈구 생성에 필요한 영양소입니다.
열무 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2834648&cid=56755&categoryId=56755
열무 김치 만드는 방법
열무 물김치 만드는 방법 및 3가지 열무 물김치 중요 재료 소개
- 열무 김치 재료
- 열무 500g, 고춧가루 2큰술, 다진홍고추 100g, 다진마늘 2큰술, 다진생강1작은술, 새우젓1큰술, 멸치액젓3큰술, 매실청1큰술, 향신즙2큰술, 굵은소금1/2컵
- 열무 김치 만드는 방법
- 열무는 가지런히 손질해서 깨끗이 씻는다
- 가지런히 씻는 이유가 열무의 영양소는 수용성비타민이라 칼질을 하고 물로 씻을경우 좋은성분이 다 없어집니다
- 가지런히 씻어 나중 최종 절이고 나서 잘라 최소한의 영양소 훼손을 막습니다
- 그릇에 물을 넣어 굵은 소금을 넣어 녹인다
- 씻은 열무에 녹은 소금물을 끼얹고 절인다
- 고춧가루, 홍고추, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 향신즙을 넣어 양념을 만든다
- 향신즙은 배, 사과, 양파를 넣어 간다
- 절여진 열무를 헹궈서 소금물을 뺀다음 적당한 길이로 썬다
- 적당한 열무를 썰어둔것에 양념을 버무려 준다
- 통에 담아 실온에서 어느정도 익힌후 냉장고에 넣는다
- 열무김치에는 통깨나 깨소금은 넣지 않는다
- 간이 맞지 않을때는 액젓과 소금을 넣어 간을한다
