박 요리 및 박 효능 6가지 박으로 만든 연포탕 레시피 연포탕은 두부탕이 었다 ??

박 요리를 하라고 지인께서 주셨습니다. 박 ? 이 박으로 뭘 할수 있지 ? 박 나물도 맛있고 무우를 대신해서 넣어 국을 끓이면 부드럽고 맛있다 하셔 날씨가 추워지기 시작하는 지금 뜨끈한 국물요리를 생각하다가 연포탕 기억이 났습니다

박 요리로 연포탕을 끓여 볼까 ? 연포탕 의 핵심 재료는 낙지인데 살아 있는 싱싱한 자연산 낙지는 구하지 못하고 마트로 향했습니다 ㅋㅋㅋㅋ 그래도 조금이라도 싱싱한 것을 사 볼라했디마 살아 있는 생물은 없고 그나마 중국산이 아닌 베트남 산이 아닌 국내산 죽은 낙지를 구매할수 있었습니다

박 요리 첫뻔재 박이 들어간 연포탕 기대 하시고 고대 하시라 ~~~

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박 개요 정보

박은 박과에 속하는 덩굴성 한해 살이풀이다. 비슷한 것은 오이, 참외,수박,멜론,여주,물외등이 있다
덜 읽었을때는 속을 긁어서 국으로 끓여 먹거나 나물로 무쳐먹을수 있고 속을 파내고 남은 박 껍질로는 바가지로도 만들수 있다
여름에 박나물을 해 먹으면 피서에도 좋다고 하는데 박에 함유된 시트룰린에 의하여 이뇨 작용이 활발해지는 약리작용으로 인한것으로 봐도 된다
뿌리 등의 일 부분을 말려서 약재로도 사용가능하다
별도의 재배공간이 필요없고 강풍으로 인한 초가 파손 예방에도 도움이돼 초가집 지붕에 종종 자라게 했다고 한다
생장 환경이 높은 기온과 적절한 수분을 요구하므로 여름에 주로 재배된다

박 요리

박 속의 과육은 무와 수박 껍질 밑 하얀 부분사이와 비슷한데 하얗고 아삭거리는 질감이 좋다
말려서 박고지로 만들어 나물로 먹을수 있다
익히는요리에 들어가는것중 무우 보다 더 좋은 식재료로 의미 될수도 있다
멜론과 비슷한 성분이 있어 많이 먹으면 혀가 아릴수 있다록 한다
무우와는 다르게 연육작용은 없다
누렇게 익기전 푸른색일때 먹어야 속이 부드럽고 맛있다

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박 효능

부종을 완화 한다
- 박은 칼륨이 많아서 소변배출을 도우며 부종을 완화 한다
임산부에게 좋다
- 칼슘이 풍부하고 인과 철분, 엽산도 많아 임산부에게 좋다.
눈건강에도 좋다
- 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 풍부해 눈 건강과 면역력 개선에 도움이 된다.
다이어트에도 좋다
- 베타카로틴이 풍부해 지방분해를 돕는다
식이 섬유가 풍부하다
- 100g당 약 20kcal로 식이섬유도 풍부하고 베타카로틴도 풍부해 변비 개선에 좋다
치아에 좋다
- 박의 씨는호로자라고도 하는데, 잇몸이 붓거나 염증이 있을 때나 치아가 흔들릴 때 먹으면 도움이 된다

박으로 만든 연포탕 레시피

연포탕의 연포는 부드러운 두부를 뜻하는 말로 원래는 연포탕은 두부탕이었다고 합니다
연포탕 국물을 쇠고기 대신 낙지로 내것이 낙지가 비싸지면서 음식의 주인공이 돼 버렸다 하는데 ~~
부들부들한 낙지를 푹 끓여서 익히니 그 식감과 맛이 과히 일품입니다

박으로 무우대신 사용하고 낙지 자체가 원체 감칠맛이 나는 식재료라 특별히 복잡한 재료가 아니라 본연의 맛을 살리기위해 기타 재료를 최소화 했습니다

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박 연포탕 재료
- 낙지 1마리 (중이상). 팽이버섯 1/4 묶음, 대파 (대파가 없어 저는 잔파를 사용했어요 ㅠ 잔파의 하얀부분을 집중적으로). 양파1/4조각, 박 1/4조각, 코인육수 2알 , 참치액젓 1숟가락, 마늘약간

무우대신 박을 사용하고 박 속을긁어내고 껍질도 제거해서 속살만 사용합니다 . 코인 육수는 깔끔한 연포탕 (낙지가 들어가니 낙지으 깊은 맛을 그대로 살리기위해)을 위해 향이 진한 해산물 육수 (다시마, 멸치등이 들어간) 를 사용하지 않았습니다

박 연포탕 재료 손질
- 박은 속살을 제거하고 무우같은 부분만 사용해서 얇게 사각으로 썰어줍니다
- 낙지는 흐르는 물에 철저히 세척을 하고 특히 다리 발판에 뻘 같은 이물질이 묻지 않게 빡빡 조물 거려줍니다
- 팽이버섯도 흐르는 물에 잘 씻어주고
- 잔파는 하얀 밑둥부분을 집중적으로 사용합니다 (대파여야 합니다 ㅠㅠㅠㅠ)
- 양파도 송송 썰어주고 청양고추나 빨강 고추가 있을경우 넣으셔도 되는데 매운걸 싫어하는 맵찔이라 ~~~`