요리를 말하다

추석 에 오랫동안 떨어져 잘 보지 못했던 가족들이 만나고 그 가운데서 맛나게 먹는 추석 명절식 이야 말로 정말 중요한 한 가위 행사 준비중 하나 겠지요 하루종일 앚아 전을 굽고, 생선을 다음고, 나물을 무치는 어찌 본다면 중노동에 가깝지만 그래도 명절에는 명절음식을 제대로 먹어야 잘 나는 것 같습니다. 오늘은 우리 민족 최대명절인 추석 명절 음식에 대해서 한번 […]

올리브오일 샐러드나 파스타를 먹을때 올리브오일 범벅으로 만들어 듬뿍 느끼한 맛을 느끼며 먹습니다. 막연히 올리브오일은 정말 몸에 좋으닌까 이렇게 많이 먹어도 된다 라른 생각을 하며, 과연 올리브오일이 왜 세계 3대 장수 식품중 하나인지 궁금해서 심층 연구를 해보기로 했습니다. 특히 엑스트라 버진 올리브 오일이 어떤 것이고 어떤 효능이 있는지도 한번 알아보기로 합니다 올리브오일 https://namu.wiki/w/%EC%98%AC%EB%A6%AC%EB%B8%8C%EC%9C%A0 올리브오일 개요 올리브오일

추석 말만 들어도 심쿵 하는 단어 일 것입니다. 우리 나라 최대 명절인 추석이 곧 다가옵니다. 음력으로 8월 15일 휘영청 밝은 보름달을 보며 뭔가에 소원을 빌고 그 밝은 달 아래서 오손도손 가족들과 함께 송편을 먹는 그리고 저녁 내내 모인 가족들과 이야기 꽃을 피우는 우리의 명절 추석. 오늘은 곧 다가올 추석에 대해 구체적으로 정리하고 공부를 해 보겠습니다.

양배추는 동그란 공 모양으로 샐러드, 쌈채소 볶음 요리등에 널리 사용돼고 있다. 양배추의 비타민U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 한다. 사시사철 저렴한 가격에 언제든지 맛볼수 있는 양배추에 대해 한번 조사 해 봅니다. 양배추 개요 양배추 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=4368295&cid=42776&categoryId=59916 양배추 효능 로마시대에 별다른 치료법이 없을 때는 양배추를 만병 통치약처럼 여기고 먹었다고 합니다. 양배추 효능에 대해 충분히 알아보도록

돼지고기 수육 소개 돼지고기수육 https://namu.wiki/w/%EC%88%98%EC%9C%A1 돼지고기 수육 은 고기를 삶는 것을 말한다. 어원은 숙육 (熟肉)이다. 시간이 흐르면서 ㄱ 이 탈락 되어 수육이 된 것 이라는게 학계 정설이다. 돼지고기 삼겹살이나 목살로 만든다. 과거 돼지고기를 즐겨 먹지 않던 시절에는 쇠고기 양지를 수육으로 먹었다. 제사 때나 김장때 많이 먹는데, 김장이 끝난 후 대량으로 조리 해서 같이 먹는 행사

잡채 개요 잡채 참 쉽다고 생각되는 요리였습니다. 일품으로 한 접시 야채가 들어가서 당면으로 볶는 어찌보면 쉬우면서 맛난 음식이라 생각했느데… 아뿔사 잡채가 누가 쉽다고 했던가요 ? 요리교실에서 배운 궁중한식 잡채를 해보고 정말 놀랐습니다. 재료의 손질과 과정에서의 조리 그리고 본요리에서 얼마나 많은 정성이 들어가는지 그릭고 재료 준비 하나하나 세심히 준비해야 함을. 그 어떤 요리보다 어렵고 힘들고 오랜

팥빙수 소개 팥빙수 를 너무 좋아합니다. 여름이면 팥빙수를 끼다 싶이 살고 있고, 우유의 담백한 맛에 빠져 밥보다 팥빙수를 더 많이 먹네요 , 그런데 아이러니한 건 팥을 싫어 합니다 팥을 싫어하는데 어떻게 팥빙수를 좋아 하냐구요 ~ 팥 만 먹지 않고 나머지는 다 먹어치워 버리는 아주 독특한 식습관을 가지고 있습니다. 오늘은 제가 제일 좋아하는 팥빙수에 대해 섬세히

과일 주스 과일로 만든 주스라고 명명 할수 있는데, 외래어인 주스 과연 쥬스와 주스중 어떤게 맞을까 한번 검색을 해봤습니다. 과일이나 야채를 짜낸 즙으로 주스(juice)로 표기 합니다 쥬스보다 주스가 더 맞다는 말인데 대부분 많이 헷갈려 하지요. 과일, 야채를 짜낸 즙 이 주스인데 왠만한 재료를 다 사용 가능 하니 대용식, 대체식으로 가장 많이 활용이 됩니다. 오늘 아침 바쁜

생선을 싫어 하는 사람들이라도 노릇노릇 구운 조기를 싫어 하는 사람은 많이 없을 겁니다. 흰살 생선의 부드러움과 쫄깃한 조기살, 그리고 담백한 맛에 마트나 시장에 가면 조기를 사는 사람이 제일 많을것 입니다. 고등어, 갈치등 많은 생선이 있지만 비릿한 맛과 잘못 구우면 타버리고 바짝 구워 지는 어려움이 있어 저는 조기는 대표적인 단골 식재료 입니다. 굴비와 보리굴비 조기와 뾰족조기