요리를 말하다

장떡을 아시나요 ? 말그대로 된장 고추장으로 만든 떡 즉 전을 말하는 것입니다. 개인적으로 얇고 바싹한 전을 좋아해 두툼한 장떡 종류는 좋아하지 않으나 요리교실에서 짜투리 야채를 활용해서 노지에서 생산된 찐한 향의 깻잎을 듬뿍 넣은 장떡을 구웠습니다 장떡 맛이 텁텁해서 싫어 했는데 ~ 어라 깻잎 향이 가득한 된장과 고추장의 적절한 배합으로 쫀득함까지 맛난 장떡이 만들어 졌습니다 일명

닭찜을 요리교실 수업에서 만들었습니다. 기존 다양한 방법대로 닭찜을 만들었으나 이번에는 단호박을 이용한 닭찜 그리고 저번주 수업에서 만든 맛간장을 이용해서 만드는 레시피 ~ 요리의 세계는 참으로 무궁무진 합니다 . 똑같은 닭으로 다양한 음식을 만들수 있는 그리고 단호박을 넣은 약선 음식으로 새롭게 닭찜을 만드시는 강사님의 실력에 찬사를 보내며 그런데 너무나도 맛나고 영양가 가득이라 참으로 신기합니다. 그것도 뚝딱

포케라는 음식을 아시나요 ? 오늘 직원식당에 랜덤포케 12종이라는 메뉴가 나왔습니다. 랜덤이라는 단어는 이해하고 12기 종류의 토핑들이 들어간다는것도 이해하는데 포케라?? 포케라는 음식은 사실 생소했습니다 포케메뉴에 대해 이건 요리라기보다 단어를 의미하는것이고 또 그 에 맞는 토핑에 따라 (재료에 따라) 다양한 형태의 포케요리가 탄생된다는것을 알았습니다. 포케요리 먹어본 후기를 말씀 드리겠습니다 참치 포케 요리 포케 역사 포케와 샐러드와의 가장

히비스커스는 우리나라 무궁화와 같은 과에 속한다고 합니다. 그러니 얇은 꽃이 활짝 핀다는 말인데 형형색색의 꽃이 참으로 예쁘다 합니다. 특히 성경에서 가장 예쁜 꽃으로 묘사된 샤론의 장미가 바로 히브스커스. 꽃의 이름도 이집트 신화의 아름다운 달의 여신 이름 히비스를 본따 지었다 합니다 . 히비스커스를 고대 이집트인들은 꽃잎을 따서 차로 우려 마셨다고 하며 잼으로도 만들고 향신료로도 사용했습니다 히비스커스는

삼천포 용궁수산시장에 명절전 수산물 구매를 위해 방문했습니다. 그런데 금강산도 식후경이라고 장도 보지만 삼천포의 대표적인 맛 물회를 먹으러 갔습니다 . 용궁 수산시장 바로 옆쪽에 바다향기 물회가 유명해 ~물회를 먹기위해 긴 줄을 섰던 기억이 있었던 터라 좀 빨리 서둘렀습니다. 11시 30분 정도 가면 크게 붐비지 않을거라 보고 후다닥 주차를 하고 바다향기 물회로 고고씽 (2~3분 거리) https://blog.naver.com/9452166/223567544916 삼천포

무화과가 단백질 분해효소가 많이 들어 있다는거 아시나요 ? 육류를 많이 먹었거나 고기를 먹어 소화가 되지 않을때 무화과를 먹으면 소화촉진과 소화을 도와줍니다. 왜 그렇는지 무화과를 살펴보면서 깜짝 놀랐습니다 무화과는 꽃이 없는 과일 ~~~ 우리가 맛있게 먹는 과육이 실제 무화과의 꽃이라 합니다. 무화과 껍질이 꽃받침에 해당되구요 그리고 수정의 과정이 꽃인 과육에 벌이 들어가서 수정을 하고 그속에서 스스로

무화과 나무잎이 마르고 포도 열매가 없어도 ~~~ 라는 찬양이 있습니다. 그 만큼 무화과가 고대 부터 아주 흔하고 많이 생산되는 그리고 많이 먹는 과일중에 하나라는 생각이 듭니다. 무화과를 특별히 좋아하거나 생산되는 시기에 별도로 사먹거나 하는 과일은 아니었습니다. 너무 부드러운 무화과 정보 및 무화과 먹는 4가지 방법 소개 무화과 무화과 이름 유래 무화과 역사 https://namu.wiki/w/%EB%AC%B4%ED%99%94%EA%B3%BC 무화과 8가지

맛간장을 수차례 만들어 봤습니다. 요리교실 4~5번을 다니면서 매번 만들었지만 집에서 만들기 어려운것도 사실입니다. 이번 학기 요리교실에 등록하면서 솔직히 맛간장 만들기 위해 그리고 고추장, 초고추장 만들기 위해 재수강 한다고 해도 과언이 아닙니다 맛간장이 그 만큼 맛있고 ( 대신 너무 재료도 많이들어가고 어려워요 ) 고급지며 과정에 손이 많이 가기 때문입니다 맛간장 만드는 방법 즉 비법 레시피를 다시한번더

견과류의 식감과 영양 그리고 맛을 너무 좋아합니다. 말그대로 견과류로 배불리 먹을수 있을정도로 좋아한는데 그넘의 칼로리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 견과류 듬뿍 들어간 멸치볶음을 만들어 봅니다. 요리교실에서 만든 맛난 맛간장을 이용한 견과류 멸치볶음 견과류 종류중에 아몬드와 호두를 이용했습니다. 다양한 재료들이 있으나 제가 제일 좋아하는 견과류이고 특히 영양소 듬뿍이라 가급적 몸에 좋은것을 음식으로 많이 먹기 위해 ~~ 특별히 보약을 먹거나,