요리를 말하다

곰탕은 여러 부위의 고기를 한데 모아서 끓일수록 맛이 있습니다. 각각의 부위마다 달라지는 미묘한 맛의 특징이 잘 어우러지기 때문입니다. 쇠고기의 부위를 세분화하여 먹는 능력에서 우리가 어느 나라 사람들보다 앞선다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 소 부위별 살을 아프리카 보디 족은 40부위, 영국인은 25부위 정도로 구분하는 반면 우리는 125부위 정도로 세밀히 구분할 만큼 탁월한 미각을 가지고 있다. 소한마리를 […]

녹차 종류중 말차, 백차, 우롱차, 홍차, 황차, 흑차가 있다는거 아시나요 ? 우롱차는 고급차라 생각을 했고 말차는 말차 아이스크림으로 인해, 특히 제주 말차가 유명해 알았는데 여러가지 과정, 발효, 형태에서 이런 종류의 녹차가 나타나네요 녹차잎 하나로 발효나 방법 과정에 따라 맛 향이 다른것도 녹차의 가장큰 특징 아닐까 생각합니다 녹차효능https://powershin.co.kr/%eb%85%b9%ec%b0%a8-%ed%9a%a8%eb%8a%a5-%eb%b0%8f-%eb%85%b9%ec%b0%a8-%ec%a2%85%eb%a5%98-3%ea%b0%80%ec%a7%80-%eb%85%b9%ec%b0%a8%eb%b6%84%eb%a5%98-%ed%95%98%eb%8a%94-%eb%b0%a9%eb%b2%95-%ec%bb%a4/ 말차 녹차 말차https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A7%90%EC%B0%A8 백차 백차https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B0%B1%EC%B0%A8 우롱차 우롱차https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9A%B0%EB%A1%B1%EC%B0%A8 홍차

녹차의 쓴맛을 제대로 이해하기까지 오랜 시간이 걸렸네요 . 이제 나이가 들고 입맛에도 변화가 오는 50대 , 양식보다는 한식을 면종류 보다는 밥이 좋은 전형적인 나이에 맞게 익어가고 있는 입맛들…. 물론 커피도 좋아하지만 녹차의 쓴맛도 그리고 그 향도 좋아지게 됐습니다 노랗게 우려나는 녹찻물과 그리고 녹색이 짙은 녹차 현미가 가미돼 구수한 현미차 같은 현미녹차 또한 아 ~ 공부를

녹차의 많은 효능중 체지방을 분해해 다이어트에 좋다는 내용이었는데 실제 녹차는 다이어트 뿐만 아니라 이뇨작용도 있네요. 불면증을 치료하는 테아닌 성분도 풍부하고 잠이 올때 따뜻한 녹차 한 잔이 도움된다는 이유도 중요한 효능중 하나입니다 녹차 성분중 카페인이 있다고 하는데 이것은 불면증에 도움을 주는게 아닐텐데……뭐지 ㅋㅋㅋ 녹차 효능에 대해 자세히 알아보고 녹차를 분류하는 방법에 대해서도 알아 보도록 하겠습니다 녹차역사https://powershin.co.kr/%eb%85%b9%ec%b0%a8-%ec%97%ad%ec%82%ac-%eb%b0%8f-%eb%85%b9%ec%b0%a8%ea%b0%80%ea%b3%b5-%ed%98%84%eb%af%b8%eb%85%b9%ec%b0%a8-%ec%83%9d%ec%82%b0%ec%9d%b4%ec%9c%a0-%ec%99%80-4%ea%b0%9c-%eb%82%98%eb%9d%bc/

복어 국 즉 복국의 시원한 맛과 감칠맛 나는 담백한 복어살은 복국을 다시 찾게하는 마력을 지닌 맛입니다. 그런데 이렇게 맛난 복국 즉 복어에는 치명적인 독 테트로톡신이 다량으로 함유돼 복어를 만질수 있는사람은 전문적인 복요리 자격증을 가진 사람만 만들수있다 합니다. 자연상에서의 독 테트로톡신을 치료하는 치료제는 의술이 발달된 지금도 그 해독약은 없다하니….과히 무서운 독임에는 맞으나 그 맛이 중독 되니

복어를 이용해서 많든 복국이 유명한 곳이 우리지역에 있습니다. 100년 가게로 인증까지 받고 어머니대 부터 그것을 물려받은 따님의 나이가 그 어머니대가 됐으니 우리지역에 유명한 식당 ” 하동복국 ” 시원한 국물에 얼었던 몸이 녹이고 시원하고 담백한 복어 살을 초장에 찍어 먹는 맛이란 잃었던 입맛까지 돌아오게 합니다. 오늘 지인을 모시고 유명한 하동복국에소 복 매운탕을 먹으면서 복어에 대해서 한번

장아찌의 아삭함과 톡쏘는 달콤짭짜리 한 맛은 내 나이 또래 사람들이 참 좋아하는 밥 반찬중 하나입니다. 적당히 달고, 적당히 짜서 모든 음식에 궁합이 맞는 장아찌 오늘은 땡초 고추장아찌를 만들면서 장아찌에 대해 한번 살펴봅니다 장아찌 장아찌 https://namu.wiki/w/%EC%9E%A5%EC%95%84%EC%B0%8C 고추 간장 설탕 식초 물장아찌와 비슷한 음식 장아찌 특징 장아찌 만드는 방법 장아찌 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9E%A5%EC%95%84%EC%B0%8C

꽃게 된장국 , 된장찌개는 밥도둑이라 불리는 제가 잘 하는 찌개중 하나입니다. 두툼한 두부와 된장맑게 풀어 통 꽃게를 넣어 팔팔 끓여 방아를 듬뿍 넣은 꽃게 된장국은 우리집 최애 메뉴중 하나입니다. 맛과 영양 가득 꽃게 된장국을 한번 끓여 보겟습니다. 꽃게 < 꽃게 된장국 > 꽃게 https://namu.wiki/w/%EA%BD%83%EA%B2%8C#s-1 꽃게 개요 < 꽃게 된장국 > 꽃게https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1073668&cid=40942&categoryId=32495 꽃게 특징 < 꽃게

메밀면 특히 비빔면을 좋아 합니다. 고속도로 휴게소 (부산방면 함안휴게소)에 들러 키오스 주문을 위해 섰습니다. 많은 메뉴중에 유독 눈에 띄는 그리고 면은 싫어 하지만 짜장면과 비빔면은 좋아하는 데 입맛에 맞게 메밀 비빔면을 주문했습니다 메밀의 다양한 효능중에 특히 항산화제가 풍부하고 다이어트에 좋은 ㅋㅋㅋ 그 이유때문이라도 즐겨 먹습니다. 메밀의 식감과 그리고 쫀득함 비빔면의 달콤함을 좋아해서 메밀면 또는 온

메밀을 딱 떠오르면 생각나는 것은 이효석 작가의 메밀꽃 필부렵 . . . 흐드러지게 하얀꽃 바람에 넘실거리는 낭만적인 모습이 생각이 납니다. 고속도로 휴게소에서 메밀 비빔면을 먹으면서 까만 면 색깔도 맛갈지다 생각하며 메밀에 대해 한번 알아봅니다 메밀효능https://powershin.co.kr/%eb%a9%94%eb%b0%80-%ed%9a%a8%eb%8a%a5-11%ea%b0%80%ec%a7%80%ec%99%80-%eb%b6%80%ec%9e%91%ec%9a%a9-%eb%b0%8f-%eb%a9%94%eb%b0%80-%ec%9a%94%eb%a6%ac-%eb%b9%84%eb%b9%94%eb%a9%b4-%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94/ 메밀 메밀https://namu.wiki/w/%EB%A9%94%EB%B0%80 메밀 특징 메밀 생산지 메밀https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A9%94%EB%B0%80#%EC%83%9D%ED%83%9C 메밀의 오해 메밀의 색깔이 원래 흰색이라고라고라 ??? 껍질포함해서 분쇄를 해 색깔이 검은색으로 나온다는