경주에 여행 계획이 있습니다. 보고 느끼고 생각하고 그리고 가장중요한 먹거리 ㅋㅋ 맛난 것을 먹는것도 여행의 한 묘미지요 과연 경주 여행에서 어떤 먹거리 선물을 살까 고민하다 담백하고 쫀득한 맛이 일품인 찰보리빵을 사야 겠다는 생각을 하고 떠날 준비를 해야겠습니다. 어디가 제일 맛있는지 어디 찰보리빵이 원조인지 왜 찰보리빵을 사람들은 좋아하는지 제대로 안 만큼 보이기에 선물 하나라도 정성을 담아서 사야겠습니다
경주 찰보리빵 개요
- 경상북도 경주시에서 유명한 빵 경주시 지정 전통음식으로 지정된 황남빵과 더불어 경주의 대표 먹거리다
- 2002년 서영석이 처음개발해 단석가 찰보리빵 본점이 운영되고 있으며 그외에도 경주 내에 70여군데에서 여러 찰보리빵 가게가 영업중이다
- 둥글고 조그만 팬케이크 두개를 겹친 것처럼 생겼고 안에 팥소가 약간 들어있다. 반죽에 경주 건천읍산 찰보리 가루를 사용하고 있고 찰보리 특유의 쫀득한 식감과 구수함이 많이 느껴진다
- 찰보리 가루외에는 계란, 국내산 팥이라는 단순한 구성, 속에 팥소대신 고구마앙금을 넣은 찰보리빵도 있다
- 일본의 화과자인 도라야키와 외형이 많이 닮았는데 실제로 찰보리빵을 개발한 서영석은 과거 일본에 어학 연수를 가면서 각 지역별로 그 지역을 대표하는 다양한 빵을 보고 자신도 지역특산물을 활용한 빵을 만들어 보고싶다는 꿈이 생겼다 한다
- 경주 건천지역 찰보리가 유명하다는 이야기를 듣고 밀가루대신 찰보리 가루를 이용해 빵을 만들었고 황남빵과 함께 경주 명물로 자리 잡았다
- 맛은 도라야키와 완전 다르고 찰보리의 쫀득쫀득한 맛이 우수하다
- 찰보리빵은 달지 않고 담백하고 구수한 것이 매력이기 때문에 나름대로 마니아층이 있으며 단것을 좋아하지 않는 사람들이 좋아한다
경주 찰보리빵 https://namu.wiki/w/%EC%B0%B0%EB%B3%B4%EB%A6%AC%EB%B9%B5
경주 찰 보리빵 특징
- 경주에서 생산되는 찰보리 가루로 만든 둥글 납작한 빵에 팥소를 넣어 만든 빵으로 촉촉하면서 부드럽고 쫀득한 식감이 특징입니다
- 찰보리와 통귀리를 주원료로 경주에서 생산되는 재료로 사용해서 만듭니다
- 보름달과 같이 둥그스름한 모양의 찰보리빵은 푹신하고 납작한 두개의 빵 사이에 팥소를 넣어 마듭니다
- 쫀득하고 촉촉하면서 부드러운 식감이라 섭취하기에도 좋고 밀가루를 사용하지 않아 소화도 잘됩니다
- 경주를 대표하는 빵은 찰보리빵과
- 1994년 경주시 향토 경주 명물빵으로 전통음식으로 지정된 경상북도 명품 제2호 황남삥
- 고분 모양의 치즈수플레 케이크인 대릉빵
- 영묘사 터에서 발견된 보물 얼굴무늬 수막새를 형상한 신라미소빵
- 동궁과 월지에서 출토된 신라왕과 귀족들이 연회때 사용하던 14면체모양의 주사위인 주령구를 형상화한 주령구빵이 있다
경주 찰보리빵 주요재료 찰보리
- 보리는 전세계적으로 널리 재배되고 있는 4대 작물중 하나로 우리나라에서도 보리는 쌀과 밀 콩 옥수수와 함께 5대 곡물로 불리며 식용과 주정, 사료용드응로 널리 사용되고 있습니다.
- 보리는 어렵던 시절에 보릿고개라는 말이 있을정도로 귀한 곡물일뿐만 아니라가 각종 효능등이 풍부합니다
- 보리효능
- 보리쌀활성호 물질 : 단백질과 베타글루칸, 폴리페놀, 아라비녹실란,피토스테롤,토콜레이트,저항성 녹말등 탄수활물과 활성물질이 풍부해 쌀에 부족한 영양소를 보충할수 있습니다. 보리는 비타민B1.B2.니아신.엽산.칼슘.칼륨.철분이 많아 면역령 향상과 빈혈예방에 도움이 되며 식이 섬유 함량도 높아서 배변 활동과 소화를 돕고 변비를 완화하며 다이어트에 도움이 됩니다
- 성인병 예방에 도움 : 베타글루칸과 판토텐산 성분등이 풍부해 소화흡수를 촉진하고 항산화 항암에 도움이 되는 프로안토시아닌딘도 풍부하게 함유돼 있습니다. 강력한 항산화제 역할을 하는 폴리페놀도 풍부하게 함유돼 있어 혈액순환을 촉진하고 노화를 방지하며 피부건강에 도움을 줄수 있습니다. 보리는 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 각종 혈관질환과 당뇨병 화자의 혈당 관리에 큰 도움이 됩니다
- 콜레스테롤저하 : 베타글루칸이 가장 많이 함유된 곡물로 체내 당분과 지방, 담즙산의 흡수를 지연시키고 간에서 콜레스테롤 합성을 억제하기도 합니다.
- 심장건강 : 티아민과 니아신, 구리, 마그네슘과 같은 혈관과 심장 건강에 도움이 되는 다양한 영양소가 풍부해 콜레스테롤과 혈압을 낮추고 심장 질환이 위험을 예방하는데 도움이 됩니다. 섬유질이 풍부한 보리는 각종 노폐물을 배출시켜 주는 효과가 있어 동맥의 플라크 형성을 제거하고 고혈압과 동맥경화를 방지하고 심장 질환과 뇌졸증의 위험을 줄이는데 도움이 됩니다
- 알레르기 비염 : 보리쌀에는 프로안토시아니딘과 폴리페놀 화합물이 풍부하게 함유돼 있어, 항산화 항염 효과가 있으며 면역력을 높여주고 항 알레르기 암예방에도 도움이 됩니다. 특히 발효된 보리쌀 추출물이 염증성 사이토 카인의 효능을 떨어뜨리고 코막힘, 두통.콧물등 알레르기 비염증상 치료에 도움이 된다는 연구 보고도 있습니다
- 소화기건강 : 보리는 쌀, 콩 , 조, 기장중에서도 오곡지장으로 불리며 겨울을 이겨내는 강인한 생명력의 상징으로 보기도 했습니다. 또한 보리에 들어있는 베타글루칸과 수용성 섬유질은 유익한 박테리아가 우리 대장에서 잘 살수 있도록 먹이 역할을 하고 배변 활동을 촉진 하는 효과가 있어 대장 건강을 유지하는데 큰 도움이 됩니다
- 보리 부작용
- 차가운 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차가운 분들이 과다 섭취할 경우 복통이나 설사, 소화불량 등의 부작용이 나타납니다
- 과하게 섭취할 경우 장 내 가스가 찰수 있으며 평소 위장이 좋지 않는 사람들은 소화력이 떨어질수 있습니다
경주 찰보리빵 보관
- 100% 찰보리로 만들어 영양과 맛이 뛰어나고 무방부제 제품이라
- 꼭 냉동보관하고
- 상온에서 약 20분간 혹은 전자렌지 1~20초 해동하여 먹으면 본연의 맛을 즐길수 있다
경주 찰보리빵 추천
원조라고 말하는 경주 단석가 찰보리빵 가급적 원조를 선호하고 그 맛의 처음을 사람들은 좋아 하는것 같습니다. 그 만큼 유명한 빵이 됐기 때문에 원조외에도 30년을 찰보리빵을 만든곳도 그기로 3대가 만든 곳도 있다하니 원조라는 말이 무색합니다
- 찰보리빵 원조 단석가 본점
- 주소 : 경북 경주시 금성로 237
- 영업시간 : 08시~22시
- 전화번호 : 054-741-7520
- 단석가 찰보리빵 특징
- 찰보리빵을 만들때 가장중요한 재료중 하나가 계란입니다. 꼼짝달싹 하지 못하는 닭장에서 닭은 엄청난 스트레스를 받게 됩니다. 일반 계란으로 만든 빵이 아니라 단석가에서 사용되는 계란은 자유로이 뛰놀면서 암수가 교배하여 낳은 계란 자연방사 유정란을 사용하고 있습니다. 창업부터 지금까지 단석가에서는 유정란을 사용합니다 라고 홍보하고 있습니다
- 찰보리빵 가격
- 20개 16,000원 . 30개 24,000원. 10개 8,000원 . 5개 4,000원 입니다
- 1개당 약 800원 이라 가격이 그렇게 비싸지는 않는듯 합니다. 들어가는 재료 대부분이 국내산을 사용하닌까요 길거리 파는 붕어빵 하나도 지금은 1천원에 버금가 국내산 재료를 사용하는 찰보리빵 가격은 오히려 저렴하게 들 정도네요
