더덕 의 효능 11가지 상세 설명 과 더덕 초무침 만드는 법

더덕 의 효능을 검색하면서 와 ~~ 인삼보다 사포닌이 많고 유 의미한 효능이 많다는것을 알았습니다. 하필 오늘 요리 교실에서 더덕 초무침을 만들어 좀더 자세히 레시피를 기록하고 더덕의 효능도 다시한번 살표 보고자 합니다

Table of Contents

더덕 의 효능

항산화 작용
- 더덕은 각종연구에서 뿌리의 에탄올 추출물은 강력한 항산화 특성이 있고 이는 인삼 보다 항산화 활성이 더 높다고 합니다
항균 작용
- 더덕은 폐렴 연쇄상구균, 헤모필루스 인플루엔자, 황색 포도상 구균, 탄저균, B형 연쇄상 구균등 다양한 균들에 억제 작용을 합니다
항고지혈증
- 간 전체 지방 분해 효소의 활성을 증가시키고 형줄 트리글리세라이드 수치를 감소시키고 경화증등을 예방한다고 합니다
항 돌연변이
- 더덕의 에탄올 추출물은 각종 돌연변이 유발에 대한 길항 작용이 나타 났고 더덕의 사포닌은 유기체 면역을 증진 시킨다
- 항돌연변이 유발전 질병에 저항하기 위해 면역기능을 증가 시킴으로써 간접적인 항돌연변이 효과도 있다
기억력 향상
- 더덕은 각종 실험에서 기억력을 회복시키고 강화한다
면역증강
- 면역력을 증가시키고각종 병 발병의 강력한 억제효과를 나타낸다고 합니다
피로회복
- 피로를 회복하고 활동 시간을 증가 시키는데 그 영향력은 인삼보다 더 강하다고 합니다
항종양
- 뿌리의 다당류 실험에서 각종 종양의 무게를 감소히키고 강력한 항종양 활성화를 보였습니다
항고혈압 효과
- 혈압을 낮추고 정상화 하는데 상당한 도움을 줍니다
진정 작용
- 각종 진정작용에 효과적이고 수면율을 증가 시키며 감정을 억제하고 진정시키는데 효과적입니다
진통 작용
- 각종 통증을 현저히 낮춥니다

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더덕 소개

더덕은 아시아의 동부 및 중앙에 분포하는 식물이며 주로 중국 서남부에 가장 많이 자란다고 합니다
러시아, 한반도, 일본의 극동지역에도 일부 분포하는 식물로 고대 한방에 기술되어 있는 최초 약으로 사용되어진 식물이었습니다
의약재로 사용되는 것은 중국 대부분 지역에서 생산된다고 합니다
더덕에는 트리테르펜, 트리테르페노이드 사포닌, 알칼로이드 및 플라보노이드 성분이 함유되어 있습니다
항산화, 항균, 콜레스테롤 강하작용, 항돌연변이 및 기억력 개선 효과가 있다고 합니다

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더덕 초 무침 만드는 법

더덕 초무침 재료
- 더덕 200g, 맛고추장 1숟갈, 고운고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2 , 다진파 1/2작은술, 설탕, 식초, 소금
더덕 초무침 양념
- 고추장1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘, 파 1작은술, 설탕 1큰술, 식초, 소금
더덕 초 무침 만드는 법
- 더덕은 흙을 깨끗이 먼저 씻어 낸다
- 끓는 물에 한 번 넣었다 꺼내서 껍질을 벗긴다
- 더덕, 도라지등은 돌려 깍기로 껍질을 까준다
- 더덕 길이를 5~6cm로 잘라서 길이대로 얇게 포 떠서 소금물에 담근다
- 준비된 재료로 양념장을 만든다
- 소금물에 담궈둔 더덕을 꺼내 물기를 꼼꼼하게 제거한다
- 물이 질퍽하지 않게 꼼꼼히 제거한다
- 잘라둔 더덕을 자근자근 두들겨 가며 가늘게 찢는다
- 양념장에 조물조물 무친다
- 초고추장이 들어가는 경우에는 참기름을 넣지 않는다