요리를 말하다

밀면은 부산의 향토 음식 중 하나이다. 밀가루, 녹말가루(고구마 녹말, 감자 녹말) 등을 배합하여 만든 면과 돼지 또는 소 사골과 여러 가지 약초, 채소 등으로 우려낸 육수를 시원하게 해서 함께 먹는데. 냉면과 유사하게 물밀면, 비빔밀면이 대표적이며 면에 쑥 등을 첨가한 쑥밀면도 있다 밀면은 우리 경상도 사람들에게는 익숙한 음식이나 그렇지 않는 지역이 더 많다고 합니다. 시원한 밀면 […]

오이 한 박스를 선물 받았습니다. 한참동안 오이든 야채가 너무 비싸 사먹지 못하겠더만 이제 여름 초입에 들어서니 오이가격이 안정이 됐네요, 경상도 쪽에서는 가시오이를 윗지방에서는 백다다기 (흰오이)를 많이 사용한다는데 ~ 아무래도 저도 경상도라 가시오이의 상큼하고 찐한 맛을 더 좋아하는것 같아요 오이로 할수있는 많은 요리들이 있습니다. 오이 달걀볶음 즉 오이스크램블은 사실 이번에 처음 만들어 봤습니다 오이를 익히는 식감을

오이는 수분 공급, 피부 진정, 체온 조절, 변비 예방, 피로 회복, 체중 관리 등 익히 알려진 오이의 효능만도 정말 많다고 합니다. 저도 자료를 수집하는 가운데 오이가 이렇게나 좋은 것인지 깜짝 놀랐습니다. 쉽게 생각하는 오이한개가 우리몸의 모든 기능을 좋게하는 ~~ㅋㅋ 다행히 오이를 좋아해 너무 좋네요 오이가 뼈를 튼튼하게 만든다는 사실을 아시나요 ?? 오이가 특히 여름과 궁합과

열무를 소금에 살짝 절여 갈아 놓은 마늘ㆍ생강ㆍ붉은 고추, 풋고추채, 파채, 밀가루풀, 소금을 넣어 버무려 개인의 기호에 따라 제피가루를 넣어 살짝 섞은 김치. 열무김치 한통이면 여름 나기가 너무 좋습니다. 갓 버무린 열무김치는 밥반찬으로 살짝 익힌 열무김치는 꼭 짜서 열무국수, 열무 비빔국수를 뚝딱 만들어 낼수 있는 열무 김치는 그 만큼 여름을 대표하는 시원한 음식입니다. 오늘은 열무를 살짝

오이의 상큼한 맛이 딱 냉국에 어울립니다. 아 벌써 냉국이 필요한 계절이 됐습니다. 아직 6월인데 폭염주의보가 내려지고 또 어제저녁은 열대야 경보가 첫 발령됐다하니 올해 정말 얼마나 더울지 벌써부터 걱정입니다 오이 같은 상큼한 식재료를 이용해서 냉국을 만들어 더위로 입맛을 잃어버리는 가족을 위해 부지런히 레시피보고 만들어 놔야겠습니다. 상큼하게 식초도 더하고 달콤하게 설탕도 넣고 그리고 냉장고에 넣어 시원하게 얼음도

육개장을 집에서 끓인다고 상상도 안했는데 ~ 요리교실 2년차 드디어 육개장을 배웠습니다. 그런데 그런데 말입니다 얼마나 시간과 노력이 많이 들어가는지…..육개장은 밖에서 외식하며 사 먹어야 되는 메뉴라고 이 연사 외치고 싶지만 !!! 육개장을 직접 끓이니 그 깊이와 맛이 너무 좋습니다. 가급적 좋은 재료 사용하고 국내산 채소와 고추기름까지 정성을 들여 내는 방법 그리고 육개장에 들어가는 각 재료들의 특징등을

콩국수를 우리나라에서는 언제부터 먹기 시작했는지는 정확지 않지만 1800년대 말에 나온.‘시의전서(時議全書)’라는 조리서를 보면 콩국수와 깨국수를 먹었다는 기록이 나오는데 콩국수는 서민들이 즐겨 먹던 여름철 보양식인 데 반해 깨국수는 주로 양반들이 즐겼다라는 기록이 있습니다. 이 기록으로 봐서 1800년대 부터 콩을 갈아 콩국수로 만들어 먹었다고 유추할수 있는데 특히 콩은 ‘밭에서 나는 고기’라고 할 정도로 필수 아미노산이 풍부한 완전 단백질

콩국수는 면 요리를 싫어하는 제가 최애하는 메뉴입니다. 어찌 국수는 싫어하는데 콩국수는 좋아할까 ? 아마 콩물의 담백함을 좋아해서 이지 않을까 싶습니다. 그 큰 그릇에 들어있는 콩국수를 얼음동동띄우고 방울토마토, 오이채를 넣어 상큼함까지 더한 콩국수는 이번 여름을 날수 있는 저의 건강식 (메뉴) 입니다. 콩국수의 영양소도 듬뿍 맛난 콩국수 맛집도 찾아 떠나봅시다 콩국수 검은콩 국수 만드는 법 국수 삶기

소라의 꼬들꼬들한 식감과 담백한 맛 그리고 지금 6월 제철 생산되는건 단 맛까지 나는 ~ 감짝 놀랄맛의 소라 자세히 한번 알아보겠습니다 소라 칼로리 소라 삶는방법 및 소라 효능 5가지 상세설명 소라 부작용 소라 요리 소라 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%86%8C%EB%9D%BC 소라 종류 8가지 소라를 찾아보면서 많은 종류가 있다는것도 그리고 소라 침샘에 독이 있다는 사실도 처음알았네요 대체적으로 바다에서 생산되는 해산물에는 일정량의