요리를 말하다

홍합은 추운 겨울 따뜻하고 깔끔한 국물의 대명사 입니다. 포장마차에서 즐겨 먹는 뽀얀 국물에 담백한 맛 그리고 시원한 홍합탕은 서민들 속을 풀어주는 대표적인 국인데요 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하게 들어 있어 아이들 성장발육에도 매우 좋습니다. 깔끔한 이 국물이 어찌 이리 시원하고 맛나던지 먹을때 마다 신기했습니다. 명절때 끓이던 탕국 ( 두부국)에 시어머니께서는 늘 마른 홍합을 넣어 육수로 […]

굴 개요 굴은 바다의 우유라 불린웁니다. 영양이 가득한 재료이고 바다의 향이 나는 맛도 건강도 챙길 수 있는 일석이조 먹거리이고, 카사노바가 가장 좋아했다는 자양강장제 굴 이 굴을 한번 파 헤쳐봅시다 식용종인 참굴을 말하며 굴조개라고도 한다, 한자어로 모려 , 석화등으로 표기한다. 굴이 식용으로 이용된 역사는 오래되었으며 한국에서도 선사시대 조개더미에서 많이 출토되었다 굴류는 왼쪽 껍데기로 바위등에 붙으며 오른쪽

순두부 찌개의 진짜 맛이 무엇이지 ? 집에서 순두부 찌개를 끓여 먹을수 있나 ? 이번 요리교실에서 순두부찌개 본 맛이 어떤것인지 꼭 알고 싶어 순두부 찌개 끓이는 전과정을 섬세히 세심히 기록을 했습니다. 시중에 판매하는 순두부 양념을 사다가 육수넣고 양념 넣고 야채 순두부넣고 끝이었는데 그래서 늘 시판 양념에서 나는 조미료 맛, 느낌 그게 다였는데 과연 어떤게 진짜 순두부

멸치는 우리나라에서 명태에 이어 두번째로 어획량이 많은 어류지만 옛날에는 먹지 않았다고 한다. 멸치잡이는 산란기인 4~6월이 지나 7~8일이 성수기다 멸치는 떼를 지어 다니는데 많게는 수억마리가 함께 움직인다. 멸치잡이에는 최소 배 여섯척과 선원 일흔명 정도가 필요하다 그물을 끄는 본선 추척과 어군을 탐지하는 어탐선 이들 사이르 오가며 그때그때 필요한 일을 맡는 보조선, 어획한 멸치를 삶는 가공선, 삶은 멸치를

과메기 의 계절이 돌아오고 있습니다. 찬바람에 낙엽이 우수수 떨어지면 낮과 밤에 온몸을 내어줘 오동통한 살집에 각종 야채와 초고추장의 조합으로 정말 많은 애주가들의 마음을 심쿵하게 만드는 과메기, 비릿한 음식을 별로 좋아하지는 않는데 과메기 만은 제 철에 꼭 먹어야 할 음식으로 손꼽고 있습니다. 그까이꺼 세상 뭐 있습니까 먹고싶은거, 맛난거 가족과 함께 친구와 함께 동료들과 함께 맛있게 먹으면서

유부초밥 개요 유부초밥 https://namu.wiki/w/%EC%9C%A0%EB%B6%80%EC%B4%88%EB%B0%A5 유부초밥 맛 및 수제 유부초밥 만들기 유부초밥 속설 유부초밥 종류 유부초밥 효능 유부초밥 섭취시 유의사항 유부초밥 https://blog.naver.com/cpucd/223213905125 유부초밥 시중판매된 제품을 사면 모든 재료가 그댈 들어있어 손쉽게 만들수 있습니다. 기본 밥에 맛김이나 가쓰오부씨 가루를 넣을경우 색다른 유부초밥을 경험할수 있어 저는 가쓰오부씨 가루를 넣는 편입니다. 영양과 맛도 듬뿍 소풍음식 2호 입니다 (1호는 당연

김밥 을 싫어하는 사람들이 있을까요 ? 김에 밥만 돌돌 말아도 든든한 한끼 음식이 되는데 어릴때부터 이 김밥을 너무 좋아해 늘 김과 김밥 재료를 집에 비치해두고 수시로 싸먹었습니다. 물론 전문점에서 파는 김밥이란 김밥 종류는 다 섭렵하고 먹고 ….. 오늘은 제가 최애하는 김밥을 제대로 한번 파헤쳐 보겠습니다. 소풍음식 1호인 김밥은 어떤 역사와 전통이 숨어있을지. 김밥 https://namu.wiki/w/%EA%B9%80%EB%B0%A5 김밥

오리 불고기를 참 좋아하지만 육류를 즐기지 않는 남편 때문에 어쩌다 특별한 경우에 외식으로 고기를 먹으러 갑니다. 아이들도 삼겹살이나 목살, 소고기가 익숙하지 오리불고기는 딱히 선호하지는 않지만 여러가지 건강을 생각해서 가급적 몸에 좋은 오리를 먹기로 해 오늘은 휴일을 맞아 아들과 함께 오리 불고기 맛집으로 유명한 진주 정촌 화개마을 을 방문했습니다 오리 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1746871&cid=49279&categoryId=49279 오리 개요 오리 효능 오리

오징어 개요 오징어 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1128562&cid=40942&categoryId=32105 오징어 상세 설명 오징어 효능 오징어 부작용 오징어 철 오징어는 까마귀 잡아먹는 도적이라는 뜻이다, 오적어라는 말이 그러한 의미를 가졌다는걸 처음 알았네요 특히 오징어는 타우린 함량이 다른 어패류에 비해 2~3배 많고 단백질이 수산물 중 가장 높아 회, 구이, 무침, 탕등 다양하게 조리되는 대표 수산물인데 겨울철이 제 철 이라 합니다. 반건도 오징어를 피데기라고

열무 개요 열무는 십자화과 무속의 근채류 채소로써 어린 무를 말한다 생육 기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배 할 수 있고, 주로 김치를 담가 먹으며 물냉면이나 비빔밥의 재료로도 사용됩니다. 열무에대해 좀더 알아보도록 하겠습니다 < 열무 선 김치 > 열무 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1235404&cid=40942&categoryId=32106 < 열무 선 김치용 > 열무 고르는 방법 및 보관 < 열무 선 김치 치대기 >