요리를 말하다

닭 요리를 싫어하는 사람 있을까요 ? 호불호가 그나마 가장 적은 육고기가 아닐까 생각하고, 또 가격적인 측면에서 매우 저렴하며 조리하는것도 다른 육고기 (소고기, 돼지고기, 오리고기등) 보다도 훨씬 더 쉬운 요리 닭 !!, 오늘은 요리교실에서 닭 튀김을 했습니다. 단순한 닭튀김이 아니라 아몬드 닭튀김샐러드를 만들었습니다. 몸에 좋은 아몬드와 함께 닭을 튀긴 샐러드 . 스 소스가 궁금하고 담백한 그 […]

닭 으로 만들수 있는 요리는 무궁무진 합니다. 닭은 그만큼 우리 사람들에게 일상인 메뉴에 해당됩니다. 전세계적으로 가장 많이도살 되는 동물 1등이 닭이라고 하니 모든 음식을 다 만들수 있는것이 닭이 아닐까 생각합니다 닭 요리중 우리가 흔히 접할수 없는 것이 닭튀김샐러드 인듯 합니다. 닭 요리의 대명사 후라이드치킨, 양념치킨, 각종 치킨의 종류가 쏟아지지만 닭으로 만든 샐러드라 ~~ 치킨텐드 사다가

미나리 김치 ?? 미나리도 김치를 만드나요 ~ 사각, 아삭거리는 미나리 식감의 김치라 안먹어 봐도 맛있을것 같은 미나리 김치 ! 지금 가장 아삭하고 맛있을 때라고 합니다. 요리교실에서 오늘은 미나리 김치를 만들어 봤습니다. 미나리목 미나릿과 미나리속 여러해살이 풀로, 주로 주로 동아시아에서 재배한다고 합니다. 미나리를 재배하는 논을 미나리꽝이라고 불리고 20~50cm 정도 길이로 자라며, 꺾어 보면 줄기 속은 비어

두릅 독특한 새순에서 나는 향이 딱 이 맘때 ~~~ 눈과 입과 코를 호강하게 합니다. 약간은 비릿하면서 그 맛은 떫은맛도 있고 쓴맛도 있고 미묘한. . . . 어릴때는 그 맛을 몰랐는데 이제는 나이가 드니 입맛도 다 달라져 묘한 두릅의 맛이 심하게 좋아지네요 👍 세상 최고 맛나는 두릅 ~~ 두릅의 계절이왔어요 두릅은 목말채·모두채라고도 하고 그 독특한 향이

두릅에는 각종 몸에 좋은 영양소가 풍부해 몸이 허약한 환자에게 특히 좋다고 합니다. 입 안에 넣었을 때 두릅 특유의 향긋함이 감돌며 적당히 데쳐낸 두릅은 아삭하고 쌉쌀하여 입맛을 돋워 봄철 집나간 입맛을 되돌아 오게 합니다. 그래서 그 맛이 아스파라거스와 비슷하다는 말이 있는데, 향은 다르지만 식감은 약간 비슷하다고 할 수 있으나 , 생으로는 봄에만 잠깐 먹을 수 있는

매실이 익는 계절이 곧 다가옵니다. 평소 어머니가 만들어주시는 엑기스는 가급적 설탕을 많이 넣지않고 새콤한 맛으로 만들어 주셔 음식에는 넣으나 아이들 여름 에이드를 만들거나, 매실원액을 시원한 얼음물에 타서 먹거나 아니면 따뜻한 매실차로 만들어 먹기에는 새콤함이 심해 이번에는 제가 한번 직접 만들어 보기 위해 열심히 공부하고 자료를 수집하고 있습니다 매실은 6월에 익어 따는 것이 가장 맛이 있다는

앵두는 레드푸드의 대표적인 종류인 토마토와 수박, 자두 등에는 라이코팬과 안토시아닌이 들어 있어 건강에 좋은 것으로 알려져 있는데요. 레드푸드 중에서도 크기는 작지만 영양은 풍부한 앵두, 크고 붉은것은 수분함량도 풍부에 입에 넣어 터지는 식감이 너무 좋은 앵두. 나오는 시기가 짧아 한번 먹어보지도 못하고 지나는 경우가 많았는데 이번 초여름에는 꼭 앵두를 사먹어야 겠다고 생각합니다 앵두 크기가 작고 과육이

매실의 시큼한 맛이 설탕을 만나면 엑기스가 되고 그 엑기스가 어찌 그리 달콤하고 맛난 향이 나는지 신기하기만 합니다. 곧 매실 수확기가 돌아오고 이번에는 매실을 적기에구매를 해 (쌀때 ->많이 생산될때) 좋은 품질의 매실을 저렴하게 사서 제대로 한번 매실 엑기스를 담궈보고 싶습니다. 해마다 번번히 실패를 해서 직접 만들기 보다는 품질 좋은 제품을 사거나 아니면 엄마가 만드신것을 얻어다 먹는데

맛간장 만들기 1탄. 요리교실 첫 수업에 맛간장을 만들었습니다. 일명 만능간장이라고도 불리며 모든 요리의 기본 즉 베이스가 되는 밑 간장입니다 맛간장 하나만 있으면 각종요리를 하는데 문제가 없고 특히 살짝 익힌 계란 후라이에 맛간장 한스푼 참기름 듬뿍 누구나 입맛 밥맛없을때 먹는 간장계란밥이 완성됩니다. 그 만큼 정성이 가득들어가는 맛간장에 너무나도 많은 재료가 들어가서 깜짝 놀랄정도입니다 맛간장으로 1년 기본

멸치 견고류 볶음, 요리교실 첫 수업의 메뉴입니다. 맛 간장과 같이 만들면서 맛간장이 졸여지는 시간에 그 맛간장을 이용한 멸치 견과류 볶음. 평소 볶음종류를 좋아해서 멸치볶음. 쥐포볶음, 일미볶음, 오뎅볶음 각종 볶음류를 좋아해 정말 기쁜 마음으로 멸치 견과류 볶음을 했습니다. 어찌보면 쉬울수 있는 반찬이나 사실 굉장이 까다롭고 양조절을 실패하면 딱딱하거나, 짜거나 너무 달거나 아니면 너무 물컹거리거나 의외로 저는